旅游设备
您以后的地位:首页 > 美食 > 正文

“土办法”才够味 藏族人如许吃牦牛肉 !

中国旅游信息网www.gLsz777.com2019-05-17

  如果你只称心于超市里“装的速食牦牛肉干,那么永久也体味不到正宗牦牛肉的丰富滋味。作为一个有追求的吃货,在牦牛肉的吃法上,还是要请教本地藏民。只要用上这些流传至今的“土办法”,才算真正吃过牦牛肉!

山南作风:加了佐料更有味

  1、山南作风:加了佐料更有味

  山南、日喀则等地区的住民在制作风干牦牛肉时喜欢加入佐料。在制作风干肉之前,先将洗干净的牦牛肉剔骨,切成一块一块的长条形,大小厚度根据自己的口味来定,如果喜欢吃干一些的就切薄一点,喜欢吃嫩一些的就切得稍稍厚一点。用来做风干肉的牦牛肉要有皮、肥肉、瘦肉,切成为了条块也得按这三类肉停止均衡分派,如许的风干牦牛肉最佳吃。然后在牛肉外面撒上食盐、辣椒、花椒等佐料腌制欢喂庖,让调料彻底入味。末了便是将切割好的牦牛肉挂在通风处晾起来。切记不能让阳光直射。这种办法制作而成的风干牛肉所含的水分少,比较干硬,而牛肉中饱含佐料的味道,非常受年青人喜欢。

阿里风味儿:不加佐料肉质酥软

  2、阿里风味儿:不加佐料肉质酥软

  阿里住民在制作风干牦牛肉时则喜欢保留牛肉的原味。在制作,会将洗好的牦牛肉剔骨切成10多厘米厚、5到10厘米宽、30到50厘米长的条状。然后间接悬空挂到仓库等通风阴凉处。2到3个月之后就可以或许食用或许保留了。在保留风干牦牛肉,一定不能用塑料袋包装,而要用布包或许纸箱保留,而且要悬空放置在干燥通风的高处。

昌都特色:风干整条牦牛腿保留半生口味

  3、昌都特色:风干整条牦牛腿保留半生口味

  昌都地区住民在制作风干牦牛肉时,不会将牛肉从牛骨上切割下来,而是习惯将整条牦牛腿挂到阴凉通风的地方停止风干,而且更多的人会挂在室外通风处,只要阳光不直射就可以或许或许。一样平常会在藏历新年三四个月之前开端制作,等藏历新过年时,就可以或许或许食用了。在吃的时候也是将整条腿放置在餐桌上,用藏刀割下一片,蘸着昌都人特制的辣椒等佐料吃,非常厚味。如许风干的牦牛肉就和五分熟的牛排差不多,外皮比较干,而里面的牛肉比较新鲜,这种风干牦牛肉保留了独特的半生口味。这种做法被本地住民继承和沿用。

藏族人如许吃牦牛肉


来源:乐途旅游网编辑:CNT-7
【中国旅游信息网声明】本文版权为我站统统,如转载请务必注明出处和本文链接,并确保文章的完备性。
  • [280px × 210px]
友情链接:优质网络科技资讯网  中国调研报告网  秋水山庄网  C9C炒股票网  中国汽车租赁网  华夏娱乐新闻网  南苑幼儿学习网  蚂蚁视觉创意网  商职财经  无锡教育新闻网